Ä°talyan Mutfağı Avrupa’daki en eski mutfaklardan biridir. Mutfağın baÅŸlangıcı antik Romalılara kadar uzanmaktadır. Latin kökenli Avrupa mutfaklarınında annesi olarak kabul edilir.
Ä°talyan mutfağı dediÄŸimiz zaman ilk akla gelen makarna ve pizzalardır. Fakat böyle düşünersek bu mutfağı oluÅŸturan diÄŸer yemeklere haksızlık etmiÅŸ oluruz. Kullanılan diÄŸer önemli malzemeler; Milano ve Bologna’dan gelen ÅŸarküteri, mortadella ve salami, Parma jambonu, Gorgonzola peyniri, parmesan peyniri gibi malzemelerden oluÅŸmaktadır.

Ä°talyadaki ÅŸarap yapımı da Romalılara kadar uzanmaktadır. Ä°talyan yemekleri ile Ä°talyan ÅŸarabi içilir: Valpolicella from Verona, Bardolino Garda, Chianti Tuscany – Frascati – Umbria. Aynı zamanda Ä°talya Avrupa’daki 2.büyük ÅŸarap üreticisidir: Geleneksel likörlerden – Grappa, Baharatla tatlandırılmış likör – Strega, Adriyatik kıyılarından – Maraschino

Günümüzde mısır unundan yapılan polentanın orjinali, Romalılar zamanında buğday unundan yapılmaktaydı. En önemli malzemelerden biri ise zeytinyağdır. Makarna çeşitleri genellikle ana yemekten önce servis edilir. İtalyan mutfağını deniz ürünleri, sebze, hamur işleri ve et yemekleri oluşturmaktadır. İtalyan Mutfağı terimlerinden örnekler:

Anti Pesto
Ana yemekten önce yenen başlangıç yemeği.
Pasta
Makarna çeşitleri
Ricotta Peyniri
Bir çeşit tuzsuz krem peynir